Anyma Gastronomia Bistrot (Carta)

Via Nino Bonnet 11, Milano
+39 02 4936 3424

Antipasti pesce

Capesante gratinate,mayo allo yuzu e crema di prezzemolo

Triglie marinate su crema di finocchietto e arance confit

Fritto di chipirones (calamaretti) e fiori di zucca con salsa tartara

Carpaccio di corba rossa affumicato su chutney di mela verde, zenzero e mandorle

Tacos con tartare di gamberi rossi e insalata russa “red hot chili tacos

Antipasti carne

Tartare di frisona pirenaica spagnola i suoi condimenti

Carpaccio di Frisona pirenaica spagnola affumicato in casa, con senape al miele, soia e lime

Primi

Paccheri a ny ma, datterini affumicati e scampi

Risotto con gamberi rossi di mazzara, lime e tabasco

Ravioli cacio e pepe su crema di fave e pancetta croccante

Spaghetti alla chitarra con acciughe, pinoli, uvetta e crumble di pane

Spaghetti alla chitarra all’amatriciana con pata negra

Secondi pesce

Paella ibizenca con frutti di mare

Gambas al ajillo (all’aglio) con patate

Filetto di corba rossa (ombrina) con fumetto di capperi e crudo di asparagi

Scampi e gamberi alla catalana

Secondi carne

Galletto ‘eivissa’ arrosto con patate e pimientos de padron (friggitelli)

Filetto di frisona pirenaica alla griglia su crema di piselli e verdurine all’agro

Maialino iberico cbt con asparagi e salsa tzaziki

Contorni

Asparagi grigliati con salsa tzaziki

Croquetas di patate all’eoliana (capperi, olive, pomodoro secco) con salsa aioli

Patate e pimientos de padron (friggitelli)

Dolci

Pina alla catalana

Namelaka al caffè, cioccolato bianco e caramel mou

Caprese dolce, budino di ricotta e marmellata di pomodoro

Sorbetti e gelati

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